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【课程内容】:
1、参观碱面的全部制作流程;
2、店面经营器具、设备的配制及使用;
3、讲解原料的作用及分类、选料、配比、及加工;
4、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养;
5、面粉及其他配料的选材及加工方法;
6、店面经营的选址原则、采购途径;
7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
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